Top những món ăn ngon và bổ với hoa Atiso tươi mà cả nhà nên thử!

Hoa Atiso tươi là một thực phẩm được nhiều người yêu thích và biết đến. Loài hoa này được ví như là thức thảo dược từ tự nhiên với dinh dưỡng dồi dào, công dụng chữa bách bệnh cho con người. Thế nhưng, ít ai biết được, từ xưa thì hoa Atiso đã được sử dụng như là một loại rau xanh để chế biến món ăn.

Ngày nay, thời đại càng phát triển, càng có thêm nhiều món ngon được chế biến từ loại hoa này. Vậy, cùng khám phá top những món ăn ngon và bổ với hoa Atiso tươi trong bài viết này nhé. Vuaatiso.com sẽ hướng dẫn bạn thực hiện một cách chi tiết, đơn giản mà hương vị chuẩn chỉnh nhất.

Canh hoa Atiso tươi với sườn non

Nguyên liệu cần có:

• 1kg hoa Atiso tươi.
• 500g sườn non.
• Các loại gia vị thường dùng như đầu hành, hạt nêm, muối.

Thực tế những nguyên liệu này thường có sẵn trong ngăn bếp của nhiều gia đình. Rất đơn giản, dễ tìm, dễ mua. Còn sẽ tuyệt vời hơn nữa nếu vào mùa thu hái Atiso, bạn thoải mái, tha hồ chiêu đãi cả nhà với món ăn tuyệt cú mèo, đầy dưỡng chất này.

Cách thực hiện

• Trước khi nấu canh bông Atiso, bạn phải tiến hành sơ chế các loại nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn. Cây Atiso mua về phải rửa sạch rồi tước bỏ đi lớp vỏ ở bên ngoài. Sau đó cẩn thận thái thành những đoạn ngắn đều nhau và rửa lại thêm một lần nữa với nước. Tiếp tục chần sơ trong nước sôi, vớt ra và để cho ráo. Chỗ sườn non mang đi rửa sạch, luộc sơ với nước sôi và cả lại với nước lạnh.
• Tiếp theo là một bước rất quan trọng, quyết định phần nhiều đến hương vị của món ăn. Bạn phải thực hiện ướp sườn. Tham khảo công thức ướp: 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng cafe đường, 1 ít muối. Trộn đều rồi ướp trong vòng 20 phút cho ngấm gia vị.
• Xào sườn heo bắc lên bếp, làm nóng với dầu và cho ít hành tím đã băm nhỏ vào và phi thơm lên. Cho sườn vào đảo qua đảo về để giúp thịt săn lại.
• Kế tiếp là bước nấu xanh. Phải đun làm sao cho nguyên liệu chín mềm. Cho hoa Atiso tươi đã sơ chế vào nấu chín, nêm nếm gia vị thêm một lần nữa cho vừa ăn thì tắt bếp. Đừng quên cho hành vào.
• Mọi thứ đã hoàn tất và bạn chỉ còn việc múc ra bát và dùng nóng cùng cơm trắng bên bữa cơm gia đình. Còn gì tuyệt vời hơn.

Hoa Atiso tươi nhồi tôm và thịt hấp

Nguyên liệu cần có:

• Hoa Atiso tươi: 1 bông.
• Nước đông cô: 5gr.
• Cà rốt: 20gr.
• Tôm: 100gr.
• Đậu hà lan: 10gr.
• Thịt heo băm: 50gr.
• Gừng băm: 2gr.
• Hành tím băm nhuyễn: 10gr.
• Bột ngọt: 1/2 thìa cafe.
• Nước mắm: 1 thìa cafe.
• Đường: 1/2 thài cafe.
• Tiêu: 1/2 thài cafe.
• Dầu mè: 1 thìa cafe.
• Hạt nêm: 1/3 thìa cafe.

Cách tiến hành:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Dùng kéo để cắt phần cánh cứng của hoa Atiso. Tiếp tục lấy dao cắt ngang phần chóp, bỏ bớt đi những cánh nhỏ ở bên trong và nhụy. Ngâm trong nước muối loãng từ 10 – 15 phút và để cho ráo.

Với cà rốt thì nên cắt hạt lựu đều nhau. Nấm đông cô cho vào khoảng 50ml nước, bọc màng và quay trong lò khoảng 4 phút với công suất 500W. Sau khi quay xong thì lấy ra và bỏ nước.

Tôm chỉ lấy riêng 1 con và lột vỏ, chừa đuôi để riêng. Phần thân tôm làm sạch, lấy dao nhỏ khứa một đường dọc lưng để lấy chỉ tôm ra. Chỉ dùng tay bóp nhẹ là đường chỉ lộ ra, lấy tay rút bỏ. Sau đó thì cắt tôm thành nhiều miếng nhỏ.

Bước 2: Trộn nhân

Cho toàn bộ thịt heo xay, cà rốt, tôm, đậu hà lan, nấm đông cô, gừng băm, hành tím băm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, hạt nêm, dầu mè vào trộn đều với nhau để làm nên lớp nhân hoàn chỉnh.

Bước 3: Nhồi nhân

Hỗn hợp nhân vừa mới trộn xong sẽ được cho vào ruột của hoa Atiso tươi. Phần trên, ghim tôm đã để riêng thì cho vào chính giữa.

Bước 4: Hấp

Cho hoa Atiso đã nhồi nhân vào trong nồi để hấp tầm 20 phút. Sau đó thì đem trình bày món ăn lên dĩa.

Bước 5: Thưởng thức thành phẩm

Món ăn hoa Atiso tươi nhồi tôm thịt của chúng ta tuy công đoạn đơn giản nhưng lại hết sức tâm huyết. Thành phẩm có sự độc đáo, thơm ngon và bổ dưỡng này hứa hẹn sẽ giúp cho thực đơn bữa ăn gia đình thêm phong phú.

Hoa Atiso tươi nhồi đậu hũ hấp

Nguyên liệu cần có

• Hoa Atiso tươi: 2 bông
• Nấm rơm: 30gr.
• Đậu hũ trắng: 150gr.
• Cà rốt: 20gr.
• Bắp Mỹ: 20gr.
• Khoai lang: 20gr.
• Đậu Hà Lan: 20gr.
• Boa rô: 20gr.
• Nấm mèo: 20gr.
• Ớt sừng: 10gr.
• Dầu ăn: 1 thìa canh.
• Bột năng: 1 thìa canh.
• Hạt nêm: 1,5 thìa canh.
• Nước thương: 1 thìa canh.
• Đường trắng: 1 thìa canh.

Cách tiến hành:

Bước 1: Sơ chế hoa Atiso tươi

Bước đầu tiên là bạn phải lấy kéo cắt cánh hoa cứng. Lấy dao cắt ngang chóp hoa, bỏ đi những cánh nhỏ bên trong và nhụy. Ngâm hoa trong nước muối loãng 10 – 15 phút và để cho ráo.

Bước 2: Sơ chế các loại rau củ quả

Cà rốt với khoai lang mang đi rửa sạch và gọt vỏ. Khi đã sạch thì tiến hành cắt hạt lựu đều nhau.

Nấm mèo ngâm cho nở ra và cắt hạt lựu tương tự.

Sau khi cắt xong thì mang trụng sơ qua các nguyên liệu còn lại, bao gồm: 20gr cà rốt, 20gr bắp Mỹ, 20gr khoai lang và 20gr đậu Hà Lan.

Bước 3: Trộn, nhồi nhân

Lấy muỗng để dằm mịn 150gr đậu hũ trắng rồi trộn cùng khoai lang, cà tốt, đậu Hà Lan, bắp Mỹ. Sau đó nêm với boa rô, hạt nêm và tiêu để làm nhân thêm thơm và hấp dẫn.

Bước 4: Hấp

Bạn phải làm nước nóng để trong một chiếc xửng hấp. Cho hoa Atiso tươi đã được nhồi với nhân đậu hũ hấp vào. Thêm một chiếc khăn mỏng lên bên trên và đập nắp lại để thấp trong vòng 1 tiếng.

Bước 5: Làm sốt

Lúc này, bạn phải bào phần vỏ thân của hoa Atiso. Sau đó cắt thành những khúc ngắn, cho vào 400ml nước đã đun sôi trong vòng 15 phút đến khi mà nước cạn chỉ còn chừng 1 nửa bát thì mới vớt bỏ.

Sau đó, bắc chảo lên bếp. Cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn, 20gr boa rô, 10gr ớt sừng để phi thơm. Nấm rơm băm nhuyễn, xào đều đến khi nó chín.

Thêm 200ml nước luộc hoa Atiso tươi lên chảo. Nêm nếm thêm gia vị là 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh bột năng được pha loãng. Khuất đều hỗn hợp và nấu cho đến khi nước sốt bắt đầu sệt lại thì mới tắt bếp.

Bước 6: Thưởng thức thành phẩm

Đừng quên khi thưởng thức, bạn phải rưới thêm nước sốt đã làm vào bên dưới bông cho hương vị thêm đậm đà, thấm tháp. Món hoa Atiso tươi nhồi đậu hũ tưởng giản đơn, bình thường nhưng lại vô cùng độc đáo. Đây là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe cho gia đình mình.

Gà hầm hoa Atiso tươi

Nguyên liệu cần có:

• Gà ta: 500gr
• Hành tím: 10gr.
• Hoa Atiso tươi: 300gr.
• Táo đỏ khô: 10gr.
• Tỏi băm: 10gr.
• Hạt nêm: 3 thìa cà phê.
• Đường: 1/2 thìa cà phê.
• Muối: 1 thìa cà phê.

Cách tiến hành:

Bước 1: Sơ chế gà

Bạn hoàn toàn có thể mua gà ở ngoài đã được làm sẵn. Hoặc nếu là bạn đã biết đến kỹ năng này từ trước thì thật tuyệt. Bạn có thể chọn và làm theo cách của bạn.

Bước 2: Ướp gà

Ướp gà thực ra là một bước rất quan trọng bởi nó làm cho món ăn của bạn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn. Hành tím cắt thành lát mỏng và để nguyên nửa củ.

Xoa đều 1 thìa cà phê hạt nêm chung với hành tím cắt lát lên mình gà. Thực hiện xoa bóp thật đều tay trong 5 phút và ướp tầm 30 phút cho thịt gà ngấm được hết gia vị.

Bước 3: Sơ chế hoa Atiso tươi

Kỹ thuật sơ chế, xử lý hoa Atiso tươi với món gà hầm này không khó. Tuy nhiên, cơ bản sẽ khác với hai công thức mà chúng ta đã chia sẻ và tìm hiểu ở trên. Có thể tiến hành như sau:

Trước hết phải mang Atiso đi rửa sạch. Ở gốc cây cắt thành nhiều khúc dài tầm 5cm. Những khúc già cứng khác thì tốt nhất phải bị bỏ đi. Thân non gọt bỏ vỏ cứng ở bên ngoài, làm lõi mềm để phục vụ chế biến.

Bước 4: Xào xơ gà

Cho vào trong nồi hầm khoảng 700ml nước ấm. Sau đó đun sôi với lửa nhỏ và cho hành tím với táo đỏ vào để nấu chung. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút rồi mới cho gốc hoa Atiso tươi vào.

Nếu sôi thêm 5 phút rồi cho phần hoa Atiso tươi vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn nhất có thể. Nhưng trong quá trình này, bạn có thể theo dõi để lật trở gà vài lần. Điều này nhằm đảm bảo gà chín đều và thấm tháp gia vị.

4. Thành phẩm

Gà ta ăn mềm, chắc, vị ngọt thơm quyện cùng vị hoa Atiso thanh mát. Tất cả đã tạo nên một món ăn giàu dưỡng chất, tốt cho sức khỏe bạn và gia đình. Trong lúc ăn, có thể chấm gà với ít muối ớt chanh để làm tăng thêm hương vị bạn nhé.

Trên đây là chia sẻ cua Vua Atiso về top những món ăn ngon và bổ cho sức khỏe với hoa Atiso tươi. Bông Atiso có tác dụng gì thì có lẽ mọi người cũng đã rõ. Nhưng nếu bạn đã quá quen với canh bông Atiso hầm giò heo, muốn thay đổi hương vị mới, độc đáo, khác lạ hơn thì có thể vào bếp thử ngay những món mà chúng tôi gợi ý. 

Hi vọng bài viết này là có ích, ý nghĩa dành cho bạn.