Hoa Atiso xanh không còn là một nguyên liệu quá xa lạ đối với mọi gia đình nữa. Thức thảo dược thiên nhiên nổi tiếng của thành phố Đà Lạt này được yêu thích bởi thành phần giàu dinh dưỡng, lợi ích tốt cho sức khỏe mà nó mang lại.
Cũng vì vậy mà các sản phẩm được làm từ hoa Atiso xanh trở nên được chuộng và rất phổ biến trên thị trường. Đặc biệt là có giá thành tương đối đắt đỏ. Ngoài việc dùng Atiso làm nước uống, pha trà, làm cao thì ta còn có thể chế biến thành món ăn nữa.
Vậy hôm nay, hãy cùng vào bếp làm món mới độc đáo, thơm ngon với hoa Atiso xanh cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn bạn nhé.
Món gà hầm hoa Atiso
Nếu bạn đã từng nấu canh bông Atiso nhiều lần và luôn muốn được thử những hương vị, những cách kết hợp mới song vẫn giữ được dinh dưỡng và nét đặc trưng vốn có thì hãy làm ngay món gà hầm hoa Atiso này. Nó rất tuyệt!
Nguyên liệu cần có
- Gà ta: 500gr
- Hoa Atiso xanh, tươi: 300gr
- Hành tím: 10gr.
- Tỏi băm: 10gr.
- Táo đỏ khô: 10gr.
- Hạt nêm: 3 thìa cafe.
- Muối: 1 thìa cafe.
- Đường: 1/2 thìa cafe.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế gà
Món gà hầm hoa Atiso xanh muốn nấu ngon thì phải chú ý, cẩn thận trong khâu sơ chế gà. Nếu như ta mua gà sống thì nhất định phải mang đi cắt tiết, trụng sôi. Sau đó thì nhổ lông, làm sạch và rửa gà thật kỹ bằng nước muối để khử khuẩn.
Lời khuyên chân thành là nếu bạn không biết kỹ thuật làm gà, nên mua gà đã làm sắn. Như vậy vừa nhanh, tiện mà lại còn tiết kiệm thời gian để chuẩn bị những khâu khác.
Bước 2: Ướp gà
Thường thì mỗi gia đình sẽ có một công thức ướp gà riêng của họ để cho phù hợp với khẩu vị của mỗi người ăn. Nhưng về cơ bản, đây là những điều mà bạn cần có để ướp gà cho chất lươngL
Hành tím bạn cắt thành lát mỏng. Một nửa củ hành tím cắt còn một nửa thì để y nguyên. Sau đó, xoa đều 1 thìa cafe hạt nêm với hành tím đã cắt lát lên trên mình con gà. Tiến hành xoa bóp cho thật kỹ, thật đều tay trong vòng 5 phút rồi mới ướp. Như vậy thì mới giúp gà dễ ngấm gia vị hơn.
Bước 3: Sơ chế hoa Atiso xanh
Hoa Atiso xanh lúc này mang đi rửa sạch. Đối với phần gốc, bạn phải cắt thành những khúc dài tầm khoảng 5cm. Với khúc già hơn, cứng hơn thì nhất định hãy bỏ đi. Phần thân non phải gọt bỏ đi lớp vỏ cứng ở bên ngoài, giữ lại lõi mềm bên trong để phục vụ làm món.
Hoa Atiso tươi nếu là bông to thì cắt thành 4, nếu nhỏ thì cắt làm 2. Nhụy bên trong cũng phải bỏ đi cho món ăn của mình không bị đắng.
Đây là bí kíp mà chúng tôi chia sẻ đến bạn, giúp bạn sơ chế nguyên liệu hoa Atiso xanh đúng cách:
- Đầu tiên, lấy đầu nhọn của dao để cắt sạch phần nhụy. Chú ý không cắt quá sâu vào hoa để tránh sự lãng phí.
- Mang một thau nước đá có hòa với chanh, ít muối. Khi mới cắt hoa xong thì bỏ vào thau nước đá cho hoa trắng đẹp mà không thâm.
- Khi chế biến, chỉ vớt hoa ra và rửa lại một lần nữa bằng nước sạch.
Bước 4: Xào sơ gà
Việc xào sơ gà rất cần thiết, bạn chớ bỏ qua mà đi tiếp những bước sau. Hãy đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn, hành phi và tỏi phi vào. Sau đó cho gà đã ướp gia vị vào để xào sơ qua cho thịt gà được săn lại ăn ngon hơn.
Bước 5: Hầm gà và hoa Atiso xanh
- Tiếp đến, cho vào nồi nấu khoảng 700ml nước ấm, đun sôi với lửa nhỏ. Cho phần nguyên liệu hành tím còn lại và táo đỏ vào để nấu chung cho thơm.
- Đun sôi nhỏ lửa thêm cỡ 5 phút thì mới cho gốc hoa vào. Tiếp tục nấu sôi thêm 5 phút nữa thì cho hoa Atiso xanh vào và đảo đều. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, hợp khẩu vị. Có thể dùng 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt nêm và khuấy đều lên.
- Hầm với lửa nhỏ thêm 30 phút nữa cho hoa Atiso xanh và gà mềm vừa ăn thì tắt bếp.
Trong quá trình hầm, nhớ lật trở gà một vài lần cho thịt gà được chín đều mà thấm tháp gia vị hơn nhé.
Bước 6: Thưởng thức thành phẩm
Món gà hầm hoa Atiso xanh vậy là hoàn thành. Thịt gà dai mềm, ngọt thơm quyện với vị hoa Atiso xanh thanh mát, nhẹ nhàng, thanh tao mang đến một món ăn ngon và hấp dẫn.
Món salad hoa Atiso xanh
Có lẽ bạn biết đến những món canh hoa Atiso nhiều hơn là các món tương tự salad. Salad hoa Atiso xanh sẽ là một món ăn thanh đạm, giàu chất xơ với nhiều loại rau củ kết hợp. Hứa hẹn mang đến cho bạn một bữa ăn tuyệt vời, hấp dẫn và đủ chất nhất.
Nguyên liệu cần có
- Hoa Atiso xanh: 1 bông lớn.
- Hoa Atiso hộp: 100g.
- Ớt chuông: 100g.
- Hành tây: 100g.
- Cồi sò điệp:100g.
- Cà chua ngâm: 50g.
- Súp giấm: 2 thìa.
- Muối: 1/3 thìa cafe.
- Đường: 2 thìa cafe.
- Súp dầu ô-liu: 1/2 thìa.
- Mùi tâm bằm, dầu ăn: Mỗi loại 1/2 thìa.
Các bước thực hiện
- Đầu tiên, bạn lấy mũi dao để cắt bỏ đi phần nhụy màu tím, có gai trong ruột hoa Atiso xanh. Sau đó thì mang đi ngâm, rửa sạch nhiều lần và để ráo.
- Đun nóng một nồi hấp rồi cho hoa vào để hấp cho chín, mềm.
- Tiếp tục trụng qua với nước lạnh, bước này sẽ giúp cho màu của hoa được tươi xanh hơn. Các loài hành tây, cà chua, ớt chuông thì ngâm và thái thành sợi.
- Cồi sò điệp mang đi xào sơ cùng với 1 thìa cafe súp dầu ăn. Hòa tan đường, giấm, muối, dầu ô-liu thành một loại nước sốt dầu giấm để trộn salad.
- Tiếp theo, cho toàn bộ rau củ, mùi tây, cồi sò điệp, hoa Atiso hộp thái nhỏ vào trong Atiso rồi rưới sốt dầu giấm lên cho thật đều.
- Trộn các nguyên liệu và nước sốt vào với nhau. Trong lúc ăn, bạn nhớ phải tách từng cánh hoa Atiso để có thể thưởng thức, thẩm thấu được sự tinh hoa của lõi non bên trong. Ngoài ra, tùy vào khẩu vị mà thêm nước sốt nếu bạn thích.
Món ăn thanh đạm, đơn giản chỉ với vài bước là đã thành công rồi. Dù bạn chưa một lần vào bếp thì nhất định công thức này cũng sẽ không làm khó được bạn đâu.
Món hoa Atiso xanh rán giòn
Nếu bạn yêu thích những món chiên giòn, đừng bỏ qua công thức này của Vua Atiso. Các mẹ có thể chế biến cho các bé ở nhà ăn cực dễ.
Nguyên liệu cần có
- Hoa Atiso xanh bông lớn: 1/2 bông.
- Thịt xay: 100g.
- Cá thát lát: 100g.
- Giò sống: 100g.
- Trứng gà: 1 – 2 quả.
- Hành lá: 2 đầu.
- Bột nêm: 1 thìa cafe.
- Tiêu trắng: 1/2 thìa cafe.
- Bột rán xù: 1 bát.
- Dầu ăn.
Các bước thực hiện
- Đầu tiên, bạn sẽ tiến hành tách riêng từng cánh của hoa Atiso xanh ra và mang đi rửa sạch, để ráo. Gốc cánh mềm thì để lại bởi đây được xem là phần ngon nhất của cánh hoa.
- Thịt xay, giò sống, cá thát lát đã chuẩn bị đúng liều lượng thì cho vào tô. Quết thật dai những nguyên liệu này với đầu hành lá đã thái nhuyễn, tiêu và bột nêm.
- Lấy thìa để quyết hỗn hợp giò sống vừa mới trộn xong lên từng cánh của hoa Atiso. Nhớ là phải ấn cho chúng dính chặt. Tiến hành hấp chín cho đến khi mà cánh hoa hơi hơi mềm là được.
- Trứng gà đánh tan, nhung cánh hoa vừa mới hấp xong vào. Sau đó tiếp tục lăn qua với bột rán xù, rán vàng giòn trong chảo có nhiều dầu.
- Vớt hoa Atiso ra và để cho chảy dầu bớt.
Vậy là món Atiso rán giòn đã hoàn tất. Sẽ ngon hơn rất nhiều nếu bạn dùng nóng, ăn cùng với muối tiêu canh hoặc là tương ớt sẽ càng tuyệt vời đó nhé.
Trên đây là chia sẻ của Vuaatiso.com về những công thức món ăn độc đáo, thơm ngon làm tại nhà với hoa Atiso xanh. Hi vọng bài viết hôm nay là bổ ích cho các mẹ, có thể giúp các mẹ làm hấp dẫn thêm thực đơn ăn uống cho gia đình mình.
Xin cám ơn vì đã theo dõi và ủng hộ.
Tôi là một người xuất thân từ thành phố Đà Lạt, nơi được coi là thủ phủ của cây atiso. Tôi là một người đam mê kinh doanh các sản phẩm từ Atiso và đã đặt mục tiêu mang đến những thông tin bổ ích về Atiso đến với những người yêu Atiso.
Với sự hiểu biết sâu sắc về atiso, Tôi đã nghiên cứu và chia sẻ nhiều bài viết hữu ích về cây atiso, cách trồng atiso, thu hoạch và chế biến atiso, cũng như về trà atiso và các lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Các bài viết của Tôi trên trang chủ vuaatiso.com không chỉ giúp mọi người hiểu rõ hơn về cây atiso và trà atiso, mà còn hướng dẫn cách thưởng thức và tận hưởng hương vị đặc biệt của trà này.
